Asesoria para molinos de arroz pequeños y medianos

OBJETIVO GENERAL: realizar un diagnóstico de cada una de las operaciones de secado y molinería, que permita comparar el rendimiento del molino, desde el punto de vista de la cantidad de grano partido y considerando el tipo de arroz que se esté trabajando, con los rendimientos que en diversos tipo de tecnología podrían alcanzar. Se busca analizar cada una de las etapas del proceso y comparar sus resultados con el potencial de rendimiento del arroz en un molino equipado con tecnología avanzada, especialmente en los aspectos relacionados con el secado y el blanqueado-pulido del arroz. La evaluación del proceso de molinería se haría máquina por máquina, de tal manera que se podría establecer la cantidad de grano quebrado que agrega cada una de las máquinas.

Para alcanzar el objetivo anterior se realizarán los siguientes trabajos específicos:

• Evolución del grano partido y fisurado durante el proceso de secado (en cada paso, antes y después del atemperamiento) y 48 horas después de finalizado el proceso. Se determinará, mediante descascarado manual, la cantidad de grano partido y fisurado.
• Evaluación detallada de todo el proceso de molienda utilizado. Análisis de los equipos utilizados en función del tipo de impurezas que se presenta y de las clasificaciones de arroz blanco que se realicen. Se dará especial énfasis al estudio del proceso de molienda y a su comparación con el potencial de rendimiento del arroz.

Resultados esperados:

• Secadoras: descripción del procedimiento de secado que se sigue. Temperaturas, atemperamientos, tiempos de retención. Grano quebrado que se agrega en el proceso. Recomendaciones para mejorar los rendimientos de grano entero.
• Molino: descripción de los equipos y procedimientos utilizados. Evaluación, paso a paso, de la cantidad de grano quebrado en cada máquina. Recomendaciones para mejorar los rendimientos de grano entero, ya sea con ajustes en los equipos actuales y con instalación de equipos nuevos.

Requerimientos para realizar la asesoría:

• Disponibilidad de materia prima: Para la realización de los trabajos descritos es necesario que el molino disponga de suficiente cantidad de materia prima.
• Apoyo del personal del molino: Es necesario que el personal de laboratorio del molino brinde apoyo al consultor de Ediagro que realizará el trabajo.
• Los trabajos se ejecutarán en un plazo de una semana, y el informe se presentará al finalizar el trabajo.

Consultor

Ing. Alvaro Castillo Niño, Ph.D (c): Director de Ediagro Ltda., consultor en aspectos técnicos y económicos de agroindustrias dedicadas al manejo de granos. Desarrolla su trabajo en prácticamente todos los países tropicales de América. También ha realizado trabajos de consultoría para la FAO en Asia y África. Ha publicado varios libros sobre temas de secado, almacenaje y molinería de granos. Su trabajo más reciente, escrito con su socio Jaime Gaviria Londoño, se titula MOLINERIA DE ARROZ EN LOS TROPICOS y fue publicado en el año 2000.

Para solicitar este servicio, por favor contáctenos a fundarroz@cantv.net, o diríjase a las oficinas de FUNDARROZ.

Fondo Latinoamericano de Arroz de Riego (FLAR): Orientar con Fundarroz la investigación en arroz de riego en Venezuela.

Institución: Fondo Latinoamericano de Arroz de Riego (FLAR)

Responsables: Dr. Luís Sanint, Dr. Peter Jennings, Edward Pulver

Monto del Proyecto: U.S. $ 45.000/año

Duración: anual

Objetivo General: Desarrollo sostenible del sector arroz de riego de manera que sea competitivo, rentable, con un manejo racional de insumos y enfoque técnico en mejoramiento genético y prácticas agronómicas.

Avance de Resultados:

1. Capacitación de personal profesional: Ing. Rosa María Alvarez (13 meses); Ing. Gelis Torrealba, Ing. Orlando Torres, Ing. María Navas, Ing. Ramiro de La Cruz, e Ing. Carlos Gamboa (12 meses). Actualmente se entrena al Ing. Edgar Torres, quien funge de enlace de Venezuela con el FLAR (Palmira, Colombia) donde efectúa los cruces planificados para Venezuela y evalúa todo el material genético en cuanto a resistencia a enfermedades, calidad molinera, rendimiento, volcamiento, etc. El Ing. Edgar Torres culmino su postgrado en coordinación con la Universidad Nacional de Colombia, FLAR y FUNDARROZ. Postgrado en Mejoramiento de Plantas en Universidad de Sao Paolo (Brasil).
2. Actualización de técnicos: Visitas periódicas de asesores del FLAR a Venezuela con fines de actualizar a nuestros técnicos, y visitas periódicas de técnicos venezolanos a la sede del FLAR—Palmira.
3. Existe una asesoría constante al Plan Nacional de Mejoramiento Genético con intercambio de personal al más alto nivel y ocurre la transferencia de material genético de viveros selectos de América y Asia.
4. Plan de Mejoramiento Agronómico ó Manejo para Alta Productividad del Cultivo Arroz (FUNDARROZ-CFC): apoyo a este proyecto mediante la asesoría del doctor Edward Pulver.
5. Suministro de Germoplasma que sustenta el Plan Nacional de Mejoramiento Genético.

Obtención de Cultivares de arroz adaptados a las principales zonas de producción de Venezuela

Objetivo: Aumentar la oferta de variedades de arroz en Venezuela con alto rendimiento, buenas características agronómicas, resistencia y/o tolerancia a las principales plagas y enfermedades y buena calidad de grano, además de los conocimientos básicos de su patrón tecnológico para un adecuado manejo de las mismas.

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